OK poradziłem sobie z tym. Trzeba było zmienić ustawienia każdego z folderu osobno.
Jednak mam następny problem. Nie wiem jak usuwać maile tak, aby na telefonie one znikały, a w Gmailu były przenoszone do kosza. W Hermesie mam ustawione "Podczas usuwania wiadomości: Przenieś do kosza serwera", a w Gmailu "Gdy wiadomość jest usuwana z ostatniego widocznego folderu IMAP: Przenieś wiadomość do folderu Kosz". Jednak gdy kliknę na urządzeniu "usuń" to wiadomość zostaje przeniesiona do folderu "Elementy usunięte", a w Gmailu nic się nie dzieje. Jednak gdy usunę ją całkowicie (z folderu "Elementy usunięte") to w Gmailu jest ona całkowicie kasowana, a ja chciałbym żeby został przeniesiona do kosza.
DODANO:
A może ktoś mógłby polecić jakiś program, który dobrze współpracuje z Gmailem?